야자유는 분유와 이유식에 유해합니까?

팜 오일의 유해한 영향은 종종 언론에서 논의되므로 세심한 부모는이 성분이 대부분의 유아용 조제 분유에서 발견된다는 사실에 놀라고 있습니다. 어린이에게 해롭고 왜 이유식에 첨가됩니까?

뭐야?

팜은 그러한 식물성 기름의 이름이며, 그 근원은 기름 야자의 열매입니다. 전 세계 모든 국가에서 음식에 사용할 수 있습니다.

팜 올레 인과 팜유와의 차이점

팜 올레 인은 팜 오일에서 발견되는 지방 성분 중 하나입니다. 융점이 낮습니다 (19 ~ 24 ° C). 20 ° C에서이 분획에는 고형 지방이 9 % 이하로 포함됩니다.

팜 올레 인은 올리브 오일과 유사한 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 적당히 섭취하면 (이유식에서는 양이 균형을 이룹니다) 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환의 발생을 예방합니다. 주로 이유식 생산에 사용되는 부분입니다.

이익

다른 오일보다 더 많은 비타민 E와 A를 함유하고 있습니다.
잘 흡수됩니다 (유지방보다 낫습니다).
카로티노이드가 풍부합니다.

해

연구에 따르면 영아는 칼슘과 혼합물에서 칼슘을 더 적게 흡수합니다 (15-20 %). 이 성분없이 분유를 먹은 아이들보다 그렇기 때문에 모유에서 발견되는 것보다 더 많은 칼슘이 현대식 포뮬러에 추가되는 경우가 많습니다. 그렇지 않으면 골밀도가 감소하고 이와 관련된 다양한 합병증이 발생할 수 있습니다.
다량의 포화 지방산을 함유하고있어 동물성 지방 공급원뿐만 아니라 그러한 제품을 과도하게 사용하면 심장 혈관계에 문제가 발생할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 버터와 비교할 때 불포화도가 2 배 (1 대 0.5) 더 높기 때문에 덜 위험합니다.
또한 식단의 과잉은 체중 증가로 이어집니다.
대변 밀도 증가 위장관 문제로 가득 차 있습니다. 이 사실은 수많은 임상 연구를 통해 확인되었습니다. 우리는 일반적인 야자유에 대해서만 이야기하고 있으며, 구조화되고 모유에 가까운 것은 그러한 효과가 없습니다.

다음 프로그램에서 팜유에 대한 Komarovsky 박사의 의견을 참조하십시오.

모유와 이유식의 팔 미트 산-차이점

특성의 차이는 주로 지방 분자에서 팔 미트 산의 위치와 관련이 있습니다.

팜유에서는 측면 위치에 있으므로 쉽게 소화 할 수 있습니다. 소화의 결과로 유아식의 구성에 존재하는 칼슘과 결합하여 장이 흡수하지 않는 불용성 염 형성을 형성하여 그 결과 대변의 밀도가 증가합니다.
모유에서는 주로 중앙에 위치하고 소화 중에 사용할 수 없으며 리파아제가 작용하지 않으며 원래 형태로 장에서 흡수됩니다.

출구가 있습니다! 구조화 된 산 또는 베타 팔미 테이트 혼합물

고품질의 특수 혼합물에서 팔 미트 산의 위치가 바뀌고 팜 올레 인 분자가 모유의 위치에 가까워집니다. 이 변형 된 팜유는 구조화 또는 β- 팔미 테이트라고합니다. 임상 연구에 따르면 그와 함께 분유를 사용할 때 변의 빈도와 밀도가 모유 수유에서 관찰 된 것과 유사하다는 것이 확인되었습니다.

동시에 현대 베타 팔미 테이트에 대한 최초의 특허는 1987 년 유럽과 1997 년 미국에서 Betapol 브랜드에 의해 접수되었습니다.

분수

야자유에는 다른 비율이 있습니다.

그중 두 가지 주요 파벌이 있습니다.

액체 (올레 인);
고체 (스테아린).

명세서

팜 오일은 붉은 오렌지색을 띠고 반고체 일관성을 가지고 있습니다. 그것은 물리적 및 화학적 매개 변수와 융점이 다른 많은 부분의 지방의 혼합물입니다. 주요 지방산은 팔 미트 산 (포화 중)과 올레산 (불포화 중)입니다.

일반적인 신화

엄마와 아빠 사이에서 야자유에 대한 다음과 같은 진술이 형성되었지만 현실과는 거리가 멀습니다.

식사는 신체에 매우 해 롭습니다. 사람들이 5000 년 이상 전에이 오일에 대해 처음 알게 되었기 때문에 이것은 사실이 아닙니다. 고대 이집트 시대에 그들은 그것을 먹기 시작했고 유용한 제품으로 간주되었습니다. 적당히 몸은 그것으로부터 많은 이점을 얻습니다.
유럽의 블렌드에는 첨가되지 않습니다. 실제로 유럽 제조업체는이를 제품에 추가하지만 일반적으로 라벨에는 단순히 "식물성 기름"이라고 적혀 있습니다. 대부분의 경우 팜유가 여기에서 β- 팔미 테이트로 대체됩니다.
믹스에 추가하는 이유는 저렴한 비용입니다. 사실, 잘 정제되고 고품질의 오일이 유아용 조제 분유에 첨가되며, 그 가격은 해바라기 오일 가격과 비슷합니다.
녹는 점이 높기 때문에 체온이 녹는 점보다 낮기 때문에 야자유는 인체에 남아 있습니다. 실제로 실온에서 그 농도는 반고체이며 39도 이상의 온도에서는 액체가됩니다. 그러나 기름의 녹는 점은 소화와 관련이 없습니다. 일단 소화관에 들어가면 기름은 전혀 녹지 않지만 효소에 의해 분해됩니다.

이유식은 좋은 사업입니다. 따라서 많은 파렴치한 제조업체는 구성 요소의 유무에 관계없이 새로운 혼합물을 광고하기 위해 구성 요소의 이점 또는 해에 대한 소문을 퍼뜨릴 수 있습니다. 따라서 이러한 정보에주의하고 전문가와상의해야합니다.

이유식에 왜 첨가 되나요?

야자유 첨가 덕분에 이유식은 아기가 정상적인 발달에 필요한 지방으로 포화 상태가됩니다. 모유를받는 아기는 그 성분의 지방이 아기의 발달에 유용하고 중요하기 때문에 정말 운이 좋습니다.

모유에 포함 된 모든 지방의 약 1/4은 팔 미트 산으로 젖소 나 염소 우유에는 없습니다. 그리고 구성에 팜유를 첨가하여 유아용 조제 분유의 구성을 모유의 구성에 가능한 한 가깝게 가져 오려는 제조업체의 욕구는 이러한 사실과 관련이 있습니다. 또한 유청 혼합물을 생산하는 동안 지방의 일부가 제거되어 다른 지방산으로 보충됩니다.

정상적인 기능과 발달을 위해 아기는 에너지 원으로 작용할뿐만 아니라 세포 형성에도 필요한 충분한 지방을 섭취해야합니다. 현대 혼합물에는 우유와 식물성 기름의 지방 혼합물이 포함되며, 여기에는 팜유도 포함됩니다. 구조화 된 팜유로만 유아용 조제 분유를 구입하십시오. 가능한 한 엄마의 유방에서 나온 우유와 비슷한 혼합물입니다.

혼합물 외에도 인스턴트 시리얼, 베이비 쿠키 및 다양한 과자에 첨가됩니다. 식품 산업에서는 유지방, 코코아 버터 및 기타 지방으로 대체됩니다. 마요네즈, 마가린, 스프레드, 가공 치즈, 튀김 지방 및 과자류에서 찾을 수 있습니다. 이 성분은 또한 제품의 유통 기한을 연장시킵니다.

건강한 빨강

레드 팜 오일은 비타민과 항산화 제가 풍부한 천연 제품입니다. 그 구성은 40 % 불포화 (주로 올레산)와 50 % 포화 지방을 포함합니다. 이 오일에는 비타민 A뿐만 아니라 뇌 세포를 산소로 포화시키는 데 중요한 비타민 E가 상당량 포함되어 있습니다. 또한 항산화 코엔자임 Q10도 많이 함유하고 있습니다. 이러한 유형의 팜유 비용은 상당히 높기 때문에 일반적으로 이유식 생산에는 사용되지 않습니다.