어린이의 식품 포장에있는 "글루텐"이라는 단어를보고 많은 부모는 "이 물질이 무엇입니까?"라고 스스로에게 묻습니다. 그리고 "아기에게 나쁘지 않습니까?" 알아 내자.
그것은 무엇이며 왜 유해합니까?
글루텐은 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 이 단백질의 두 번째 이름은 "글루텐"입니다. 글루텐의 주요 공급원은 밀, 보리 및 호밀입니다. 귀리와 옥수수에는 글루텐이 약간 적습니다.
이 화합물에 대한 편협한 사례가 드물지 않기 때문에 그 함량은 글루텐이 존재할 수있는 제품의 포장에서도 통제되며 책임있는 제조업체는이 사실에 대해 씁니다.
화학적 구성 요소
구조상 글루텐은 고 분자량 복합 단백질입니다. 건조한 형태로 산소, 탄소, 질소 및 수소를 포함합니다. 이 단백질은 우리 몸에서 합성되지 않은 18 개의 아미노산으로 구성되어 있으며, 그중에는 인간에게 가치있는 것이 있습니다.
신체에 미치는 영향
글루텐은 건강한 어린이와 성인에게 해를 끼치 지 않지만, 1 세 미만의 아기는 그러한 단백질에 알레르기 반응을 경험할 수 있으므로 글루텐의 공급 원인 곡물을 식단에 도입하는 것은 6-8 개월 이전에 세심한주의를 기울여서 권장합니다.
이 단백질에 과민증이 있으면 (사람의 0.3-1 %에서 발생) 장 손상이 발생합니다. 장 병증의 발달로 인해 장에서 영양분의 흡수가 손상되어 발달 및 성장 지연의 원인이됩니다.
어떤 이점이 있습니까?
글루텐의 이점은이 화합물의 중요한 활성에 중요한 아미노산 함량에 있습니다. 예를 들어, 구성의 라이신은 조직 성장과 재생을 담당합니다. 이 아미노산은 면역 체계에 필수적입니다.
글루텐의 트레오닌은 소화 시스템과 신체 성장을 지원합니다. 아미노산 메티오닌 덕분에 헤모글로빈이 합성됩니다. 또한 글루텐에는 인, 칼슘 및 비타민 (그룹 B, A 및 E)이 포함되어 있습니다.
견딜 수 없기
글루텐에 대한 불내성에 기인 한이 질병과 그에 포함 된 제품을 "복강 병"이라고합니다. 그러한 질병이 나타나는 주된 이유는 유전 적 소인입니다.
이 질병은 장에 영향을 미치며 어린이와 성인 모두에서 발생할 수 있습니다. 이러한 병리로 인해 밀, 호밀 및 보리를 식단에서 완전히 배제하는 엄격한 식단이 표시됩니다. 이것을 글루텐이없는 식단이라고합니다.
알레르기 증상
글루텐에 대한 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.
- 매운 냄새가 나는 풍부하고 빈번한 변. 이 경우 대변은 거품이 생기고 그늘이 밝거나 칙칙합니다.
- 팽창.
- 식욕 감소.
- 피부 창백.
- 체중 감소 또는 체중 증가 중단.
- 긴장, 수면 부족, 흥분성 증가 또는 무관심.
이러한 알레르기를 확인하려면 대변, 혈액 구성 및 기타 연구를 수행해야합니다. 이러한 증상을 제거하기 위해 식단에서 글루텐을 완전히 제거하는 것이 처방됩니다. 또한 효소 제제, 비타민, 프로바이오틱스, 마사지, 체조가 처방됩니다.
E. Komarovsky의 의견
잘 알려진 의사는 이유식 상자와 캔의 글루텐 함량에 대한 언급이 주로이 물질을 식단에서 완전히 배제해야하는 어린이의 어머니에게 중요하다고 설명합니다. 아기가 체강 질병에 걸리지 않으면 제품에 글루텐이 있어도 부모를 괴롭히지 않아야합니다.
글루텐이 포함 된 음식은 무엇입니까?
글루텐은이 물질을 함유 한 밀 및 기타 곡물을 포함하는 모든 식품에서 발견됩니다. 우선, 이들은 밀, 호밀 및 보리로 만든 곡물입니다-양질의 거친 밀가루, 밀, 보리, 진주 보리.
글루텐은 유아용 조제 분유, 통조림 식품, 케첩, 편의 식품, 구운 식품, 유제품, 소시지, 아이스크림 및 기타 여러 식품에서도 발견됩니다.
이 물질은 이러한 제품 범주의 생산 비용을 줄이기 위해 추가됩니다. 소량의 글루텐은 약물 케이스에서 발견 될 수 있습니다.
글루텐 프리 제품
그러한 단백질에 대한 편협성을 가진 아이들은 식단을 엄격하게 통제하고 그들이 먹는 음식의 구성을 모니터링해야하며 어떤 형태의 글루텐도 피해야합니다.
믹스
6 개월 미만의 모든 어린이에게 글루텐 프리 포뮬러를 권장합니다. 그러한 식단에 글루텐이 없는지 여부는 십자 모양의 이삭 모양의 아이콘 포장에있는 것으로 판단 할 수 있습니다.
제품
글루텐 불내성 어린이를위한 보완 식품에는 옥수수, 메밀, 쌀로 만든 곡물이 포함됩니다. 또한 기장, 퀴 노아, 아마란스, 수수와 같은 곡물은 해를 끼치 지 않습니다. 그러한 아이들은 감자와 고구마 요리, 콩과 식물, 육류, 계란, 유제품, 식물성 기름, 과일, 생선, 버터, 야채가 허용됩니다.
