할머니 시대에 육수는 매우 건강한 요리로 간주되어 육류 제품을 아기의 식단에 도입하기 시작했습니다. 생후 6 개월이 넘은 아이들에게 주었고, 한 달 후 고기 퓨레를 소개하기 시작했습니다. 아기의 식단에 육수를 초기에 도입 한 것은이 제품이 쉽게 소화되고 어린이의 몸에 잘 흡수된다는 의견에 의해 촉진되었습니다.
요즘에는 아기에게 고기 요리를 소개하는 방식이 바뀌 었습니다.
모든 소아과 의사는 먼저 8 개월령의 으깬 고기를 보완 식품에 도입하고, 좋은 내성과 어린 이용 육수 준비에 익숙해 진 후에야 할 것을 권장합니다.
이것은 아이의 신체의 대사 과정에 영향을 미치는 상당한 양의 추출 화합물이 국물에서 발견 되었기 때문입니다. 이러한 화합물에는 크레아티닌, 타우린, 포도당, 콜레스테롤, 젖산, 요소, 타우린 및 높은 화학적 및 생물학적 활성을 가진 기타 물질이 포함됩니다. 그들은 요리하는 동안 고기에서 물로 전달되어 국물의 풍미와 많은 특성을 결정합니다.
육수의 장점
- 이러한 제품에는 단백질, 지방, 비타민 및 육류에 포함 된 다른 많은 유용한 화합물이 포함되어 있습니다.
- 추출물의 존재로 인해이 요리는 식욕을 증가시킵니다.
- 국물을 섭취하면 위액과 췌장액의 분비가 증가하여 음식이 더 빨리 소화됩니다.
- 국물에서 추출한 퓨린 및 기타 질소 화합물은 세포에서 DNA 및 기타 구조를 만드는 데 중요합니다.
- 국물의 유용한 물질은 신경계의 발달에 관여합니다.
해
- 일부 어린이는 육수에 알레르기가 있습니다.
- 많은 양의 퓨린을 섭취하면 신경계가 흥분 될 수 있습니다.
- 국물과 함께 아이의 몸에 들어간 퓨린이 분해되어 과도한 요산이 형성되어 관절뿐만 아니라 신장에 결정이 침착 될 수 있습니다.
- 다량의 요산은 세포막의 투과성을 방해하여 알레르기 반응을 증가시킵니다.
- 육수를 준비하는 고기는 호르몬, 항생제 및 기타 유해 물질로 처리 할 수 있습니다. 그들은 모두 요리 될 때 국물로 끝납니다.
보완 식품을 도입해야하는 경우
고기 퓌레가 어린이 메뉴에 포함 된 후 고기 국물에 대해 알아 보는 것이 좋습니다. 아기가 고기에 익숙하고 정상적으로 견딜 때 아기 국물을 제공 할 수 있습니다. 이것은 대략 9-10 개월에 발생합니다., 즉 육식을 시작한 지 한 달 후입니다. 새로운 제품의 도입은 점차적으로 이루어지며 야채 요리에 소량 추가됩니다.
Komarovsky의 권장 사항에 따라 어린이가 보완 식품에 소개되면 아기의 발달, 치아의 존재, 개별 음식 선호도 및 기타 요인에 따라 9-15 개월의 나이에 수프의 구성 요소 인 육수에 대한 지식이 생깁니다. 이 제품은 아기가 이미 유제품, 시리얼 및 야채를 맛 보았을 때 소개됩니다. 다음 단계 Komarovsky는 고기 국물을 추가하여 야채 퓌레를 요리 한 다음 고기를 소개하도록 조언합니다.
아이에게 신장이나 간 문제가 있거나 알레르기 경향이있는 경우에는 1 년 또는 그 이후에 육수를 넣은 수프를 도입하는 것이 좋습니다.
왜 일찍 들어갈 수 없습니까
추출 물질의 50 % 이상이 고기에서 국물로 전달되므로 삶은 고기로 육류 제품을 어린이에게 먹이기 시작하는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 부스러기의 뱃속에 몇 시간 동안 머무르며 위액의 영향으로 천천히 소화됩니다. 이로 인해 고기에 남아있는 추출 화합물이 점차 혈류로 들어가 배설물로 부분적으로 배설됩니다. 그들은 신진 대사 과정에 참여하고 신장에 부정적인 영향을 미치지 않고 분해됩니다.
육류와 달리 국물은 뱃속에 머물 수 없습니다. 거의 즉시 장에 들어가서 적극적으로 흡수되기 시작합니다. 결과적으로 국물의 모든 물질이 빠르게 혈류로 들어갑니다. 그들을 무력화하려면 스트레스가 증가하면 간 기능이 향상됩니다. 동시에 혈중 요산 농도가 크게 증가하고 흥분성, 관절통 및 기타 신경 관절염 체질 증상을 유발합니다.
그렇기 때문에 소화관이 아직 완전히 성숙하지 않은 7-8 개월까지의 어린이는 위와 내장의 벽이 더 잘 투과되고 간은 여전히 충분히 활동하지 않고 육수는 해 롭습니다. 시리얼과 함께 야채 퓌레와 수프에 그러한 제품을 추가하여 국물을 도입하기 시작하면 추출 물질의 흡수를 늦추고 신제품에 익숙해 질 수 있습니다.
보완 식품에 도입하는 방법
아기를 위해 처음으로 야채 퓌레 또는 야채 수프를 만들 때 고기 국물 몇 스푼 만 넣으십시오. 부스러기가 접시에 정상적으로 반응하면 국물의 첨가량을 점차적으로 30ml로 늘립니다. 1 세가 될 때까지 어린이는 하루에 고기 국물을 50ml 이하로 제공하는 것이 좋습니다.
1 세 이상의 어린이는 삶은 고기뿐만 아니라 찐 고기를 오븐 및 다른 방법으로 제공하기 시작하기 때문에 더 많은 추출물이 흐르기 시작합니다. 따라서 고기 국물의 한계는 더 이상 관련이 없습니다.
1-2 세의 어린이는 매일 200-250 ml의 부분으로 고기 국물과 함께 수프를 먹을 수 있습니다.
아이를 위해 국물을 요리하는 법
- 육수의 경우 고기 30-50g 당 물 200ml를 사용합니다.
- 아이들을 위해 국물을 요리해야 할 경우 살코기를 취하고 정맥을 제거하고 철저히 헹구십시오.
- 추출물을 국물로 줄이려면 얇게 썬 고기 위에 찬물을 부으십시오. 액체가 끓으면 고기를 5-10 분 동안 끓인 다음 결과물 인 육수를 부으십시오.
- 새로운 부분의 물로 고기를 부어 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 아이가 아직 1 살이되지 않은 경우 (국물 양이 제한되어 있음) 고기를 따로 조리 한 다음 필요한 양의 국물과 채소를 야채 요리에 추가합니다.
- 1 세 이상의 어린이는 즉시 육수로 수프를 요리 할 수 있습니다.
다음 비디오에서 어린이를 위해 미트볼이 들어간 수프 요리법을 볼 수 있습니다.
다음 계산기를 사용하여 자녀의 체중이 정상인지 알아보십시오.
