Kefir는 주로 슬라브 사람들 사이에서 인기있는 발효유 제품이되었습니다. 영양사는이 음료의 매일 사용을 주장하면서 부인할 수없는 이점에 대해 말합니다. 산부인과 의사조차도 임산부에게 하루에 케 피어 한 잔을 마실 것을 권장합니다. 어린이에게 발효유 제품은 때때로 락타아제 결핍시 칼슘의 유일한 공급원이됩니다.
케 피어와 아기
어린이 영양에 대한 kefir의 이점
많은 부모들은 자녀에게 락타아제 결핍이 있다는 사실에 직면 해 있습니다. 즉, 그의 몸은 특별한 유당 인 유당을 흡수 할 수 없습니다. 결과적으로 아기는 가스 생산 증가, 복통 및 설사로 고통받습니다.
케 피어를 포함한 발효유 제품의 특징은 유당이 없다는 것입니다. 발효 과정의 결과로 분해되어 더 이상 아기의 장에 위험하지 않습니다. 소화하기 어려운 설탕이없는 것 외에도 kefir는 엄청난 양의 젖산 박테리아를 함유하고 있으며, 이는 장에 들어가서 작업을 정상화하여 미생물에 유익한 영향을 미칩니다.
케 피어가 장내 감염을 앓은 어린이들에게 진정한 구원이된다는 점은 주목할 만합니다. 특히 로타 바이러스 인 경우 회복 후 신체가 2 ~ 3 주 내에 유당을 흡수하는 능력을 잃을 수 있습니다. 이로 인해 우유를 마시면 설사가 발생합니다. 그러한 상황에서 Kefir는 어린이의 나이가 허용하는 한 우유를 대체 할 수 있습니다.
구성 및 영양가
Kefir는 우유 및 kefir 버섯 스타터 배양을 기반으로 가정 및 산업 규모로 준비됩니다. 다양한 기술을 통해 요리 과정에서 전유와 건조 유사체를 모두 사용할 수 있습니다. 선호하는 재료 유형을 선택하려면 패키지에있는 정보를주의 깊게 읽어야합니다.
케 피어 생산
Kefir에는 단백질과 탄수화물뿐만 아니라 패키지 전면에 별도로 표시된 일정량의 지방이 포함되어 있습니다. 일반적으로 지방 함량이 3.2 % 인 제품 100g에는 단백질 3g과 탄수화물 4g이 포함되어 있습니다.
또한 kefir에는 필수 미량 원소가 풍부합니다.
- 인;
- 마그네슘;
- 칼슘;
- 나트륨.
다른 국가에서는 kumis와 ayran이 kefir와 유사한 인기 있고 똑같이 유용한 제품이되었습니다.
올바른 것을 선택하는 방법
제품, 특히 발효유를 선택할 때 유통 기한에주의해야합니다. 아이가 먹기 좋은 완성품의 가장 좋은 나이는 1 일입니다. 어제 준비된 Kefir에는 충분한 수의 유익한 박테리아와 최소 알코올 발효 비율이 있습니다.
주의! 어린이에게는 "어린 이용"과 일반용으로 표시된 케 피어를 제공 할 수 있습니다. 신선한 제품은 만료되지 않으면 아기의 소화에 안전합니다.
주의해야 할 중요한 점은 패키지에 표시된 구성에 젖산 박테리아 또는 케 피어 버섯이 존재한다는 것입니다. 젖산 미생물 수에 대한 정보의 부족이 결정적이어야합니다. 케 피어 버섯이나 유산균의 양에 대한 정보가 포함되지 않은 제품은 케 피어라고 할 수 없습니다. 일반적으로 이러한 제품에는 버터, 크림 및 분유가 추가로 포함됩니다. 발효는 자체 유산균이없는 소위 스타터 배양의 영향으로 이루어집니다.
상점 또는 집
책임있는 모든 어머니는 집에서 아기를 위해 케 피어를 만드는 방법에 대해 적어도 한 번 생각했습니다. 여성들은 케 피어 버섯 재배를 위해 전체 커뮤니티를 만들고 그들을 돌보는 비밀을 공유합니다. 어머니가 케 피어 버섯을 쉽게 얻을 수있는 기회가 있고 기본적으로 발효유 진미를 스스로 준비하면 아이뿐만 아니라 그녀의 온 영혼을 그 과정에 넣은 어머니 자신도 그 결과를 누릴 것입니다.
가정 요리
그러나 현대 상점에서는 지방 함량과 유통 기한이 다른 다양한 발효유 제품을 제공하므로받는 혜택의 양에있어 아기에게 편견을주지 않으면 서 젊은 엄마의 작업을 크게 촉진 할 수 있습니다.
비만
생후 3 년 동안 어린이의 신장은 무거운 음식의 부하를 견딜 수 없습니다. Kefir는 음식에 속하며 지방 함량은 미성숙 한 쌍의 신체에 특정 어려움을 일으킬 수 있습니다. 따라서 소아과 의사 Evgeny Olegovich Komarovsky는 지방 함량이 2 % 이상이면 어린이 에게이 유용한 진미를 먹이지 말 것을 촉구합니다.
집에서 케 피어 요리하기
많은 어머니들은 아기가 양질의 제품 만 먹을 수 있도록 최대한 많은 노력을 기울입니다. 따라서 어떤 상점 kefir가 아기를 위해 선택하는 것이 더 좋은지 알지 못하기 때문에 그러한 여성들은 스스로 요리하고 서로 요리법을 공유하는 경향이 있습니다. 집에서 조리 한 케 피어는 도시 외곽에 살고 있고 도보 거리 (또는 자신의 우유) 내에 신선한 젖소 (또는 염소) 우유를 먹는 가정에서 인기가 있습니다.
우유를 마시면 누룩을 얻는 것으로 충분하며 건강 음료 준비를 시작할 수 있습니다. 우선, 소량의 기성품 케 피어 또는 발효 구운 우유를 사용하는 것이 가장 쉽습니다.이 패키지는 유산균 또는 케 피어 버섯의 존재를 나타냅니다. 집에서 그러한 누룩을 2 ~ 3 스푼 만 있으면 1 리터의 케 피어를 얻을 수 있습니다.
먼저 우유를 실온으로 데워 야합니다. 우유가 우연히 과열되면 식을 때까지 기다려야합니다. 필요한 온도의 우유에 스타터 배양액을 추가해야합니다-우유 1 리터의 경우 스타터 배양 3 큰술. 스타터 배양이 더 이상 시각적으로 눈에 띄지 않을 때까지 성분을 철저히 혼합합니다. 결과 혼합물을 덮고 하루 동안 발효시킵니다. 하루 만에 하루의 케 피어가 준비되었습니다.
중대한! 살균되지 않은 수제 우유를 사용하면 원치 않는 박테리아가 원시 형태로 포함될 수 있으므로 사용하기 전에 끓이는 것이 좋습니다. 어린이의 안전을 위해 젖소의 삶은 우유가 원유보다 선호됩니다.
케 피어의 비율은 사용 된 우유의 지방 함량을 선택하여 조정할 수 있습니다. 기름진 우유는 원료로 사용되며 완제품은 더 뚱뚱해질 것입니다.
Kefir로 수유 할 수있는 허용 연령
케 피어를 보완 식품에 도입하는 방법에 대한 세계 보건기구의 의료 지침에는 정보가 없습니다. 소아과 의사들은 처음 사용 권장 날짜를 언급 할 수 없었고, 발효유 제품은 생후 6 개월 미만, 즉 아기가 보완 식품을 도입 할 준비가되었을 때 어린이에게 주어야한다는 합의에 도달했습니다.
흥미 롭군. WHO는 케 피어가 언제 보완 식품에 도입 될 수 있는지에 대한 권장 사항을 제공 할 수 없습니다. 조직은 케 피어가 무엇인지 알지 못하기 때문입니다. 그것은 국가 요리의 요리에 속하며 넓은 영토 분포가 없습니다.
결합 할 수있는 것
생후 6 개월 동안 우유를 먹는 아이들은 본능적으로 단맛을 이해합니다. 보완 식품의 도입으로 그들은 무가당 야채와 신 케 피어에 대해 알아야합니다. 아이가 특이한 맛 때문에 새로운 건강 음료를 마시기를 거부했다면 달콤한 말린 과일을 추가하고 믹서기로 조심스럽게 깨뜨릴 수 있습니다. 달게 한 제품은 아기를 기쁘게 할 것입니다.
말린 과일 자르기
보완 식품의 도입은 종종 다른 발효 우유 요리 인 코티지 치즈의 출현을 동반합니다. 아이들은 처음에는 숟가락으로 먹을 수있는 기회만큼 그 맛이 좋지 않습니다. 이 엔터테인먼트는 케 피어의 소비와 완벽하게 결합됩니다. 필요한 복용량을 정확하게 계산하려면 연령 권장 사항에 따라 한 번 먹이는 양을 4 부분으로 나눌 필요가 있습니다. 먹은 양의 한 부분은 코티지 치즈이고 나머지 세 개는 케 피어 일 수 있습니다. 이 비율로 장내 미생물을 풍부하게하고 칼슘을 몸에 전달할 수 있습니다.
월별 보완 식품의 케 피어 비율
Kefir는 소화에 매우 유용하지만 유아에게 다량을 먹이는 데는 여전히 적합하지 않습니다. 생후 후반기에 아기에게 새로운 접시를 소개 한 많은 여성들은 적어도 한 번의 모유 수유를 취소하는 것과 관련하여 상당한 안도감을 느낍니다. 젖병을 먹인 아기의 어머니는 밤에 혼합물의 일부 대신 케 피어를 아기에게 제공하는 것을 기쁘게 생각합니다. 그러나 소아과 의사는 두 번째 아침 식사 시간에이 제품을 어린이에게 제공 할 것을 권장합니다.
얼마나 자주 주는가
발효유 제품을 좋아하는 아기들은이를 대량으로 사용하게되어 기쁩니다. 그러나 의사들은 부모에게 그러한 식단을 권장하지 않도록 경고합니다. 각 개별 어린이 발달의 모든 특징을 알고있는 지역 소아과 의사와 함께 각 어머니에게 어린이에게 케 피어를주는 방법에 대해 개별적으로 요청할 수 있습니다. 그러나 평균적인 아기에게 하루에 한 번 이상이 제품을 제공해서는 안되며 연령에 따라 허용되는 음료 량을 명확하게 관찰하십시오.
번호
유아에게 케 피어를 줄 수있는 달을 결정한 모든 어머니는 취한 우유의 양이 항상 아기가 1 번 먹기 위해 소비하는 다른 밀도가 높은 요리의 허용량보다 약간 더 많음을 이해해야합니다. 따라서 6 개월 된 아기가 일반적으로 210ml의 우유 또는 혼합물을 마실 수 있다면 150ml 이상의 케 피어를 마실 수 없습니다.
젖병 먹이기
가능한 문제
발효유 제품을 기반으로 한 식품을 사용하면 소화 시스템의 기능에 완하제 효과가있을 수 있습니다. 이것은 장을 비 우려는 잦은 충동으로 나타납니다. 따라서 섭취 후 설사가 없을 때 아기에게 케 피어를 줄 수 있습니다.
kefir에 알코올이 포함되어 있다는 사실과 관련된 성인의 두려움은 근거가 없습니다. 알코올 발효 과정은 실제로 제품에서 발생합니다. 그러나 신선한 음료에서 알코올의 양은 무시할 수 있으며 어린이의 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 제품이 몇 주 동안 냉장고에서 잊혀진 후 친척 중 한 명이 아이를 치료하기로 결정하면 실제로 알코올 중독에 걸릴 위험이 있습니다. 장기간 발효 과정의 결과 알코올이 축적되고 무해한 발효 우유 음료가 진정한 알코올 음료로 바뀝니다.
모유를 먹거나 인위적으로 먹일 때 Kefir는 신생아에게 매우 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 일반적으로 국내 소아과 의사는 생후 3 개월 미만의 소아에게 투여를 권장하지 않습니다. 외국 의학 문헌에서는 생후 첫 3 개월 동안 아기에게 음료의 위험성에 대한 정보를 찾는 것이 불가능합니다. 이것은 케 피어가 안전하다는 사실이 아니라 3 개월 된 아기에게 케 피어를 먹이는 것에 대한 공식적인 연구가 단 한 번도 수행되지 않았기 때문입니다. 이 제품은 아기가 6 개월이되기 전에 먹이를 주면 아기의 건강에 확실히 해를 끼칠 수 있습니다.
알레르기 징후
케 피어 섭취 후 음식 알레르기는 극히 드문 경우입니다. 이것은 음료를 과도하게 섭취하면 발생할 수 있습니다. 특히 음료의 지방 함량이 2 % 이상인 경우 어린이 신장이 들어오는 단백질 양을 걸러내는 것은 매우 어렵습니다. 식이 요법을 위반하고 케 피어 수유량을 남용하는 경우 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
- 몸에 발진-발진이 형성되지 않았으며 시각적으로 정의 된 중심이 없으며 구진이 없습니다.
- 호흡기 점막의 부종;
- 주로 발진 부위의 피부 가려움증;
- 메스꺼움, 구토.
중대한! 수유 요법과 과다 섭취를 제외하면 kefir는 알레르기 반응을 일으킬 수 없습니다. 반면에 요거트는 다양한 향료, 증점제, 염료 및 방부제를 함유하고 있기 때문에 알레르겐이 될 수 있습니다.
인공 첨가물이 전혀 들어 있지 않은 천연 요거트에는 감미료와 색감으로 딸기, 딸기, 체리 등이 들어 있어도 피부 발진과 점막 부종을 유발할 수있다.
음료를 마시는 소년
케 피어를 두려워하지 마십시오. 모든 것이 적당히 좋습니다. 아기들은 우유를 과식하는 진부한 고통을 겪습니다. 따라서 케 피어를 보완 식품에 도입하는 것을 두려워하지 마십시오. 어린이의 신체에 대한 이점은 다른 제품과 비교할 수 없습니다. 또한 어린이 영양에 기성품 발효유 제품을 사용하면 어머니의 작업이 크게 촉진됩니다. 음료를 병에 붓는 것으로 충분하며 아기를위한 접시가 준비되었습니다.
