종종 어린 아이의 영양에 대해 걱정하는 부모들은 버섯 요리가 아이들의 식단에 언제 도입 될 수 있는지, 그리고 그것이 아이들에게 얼마나 유용한 지 소아과 의사에게 물어 봅니다. 영양사는 버섯을 아이에게 줄 수있을 때 가장 확실하게 대답 할 수 있습니다. 그들은 취향의 범위를 넓히기 위해 버섯을 아기에게 제공 할 수 있다고 믿지만 특정 연령부터 관련 요구 사항을 고려합니다.
버섯은 조심스럽게 아이들의 식단에 도입되어야합니다.
버섯의 장단점
영양 학자들은 원칙적으로 버섯 요리는 다량의 비타민 A, B, D 등을 포함하고 있기 때문에 건강에 좋은 음식이라고 설명합니다. 비타민 외에도 마그네슘, 칼륨, 인, 구리, 철과 같은 많은 미네랄과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 버섯의 구성을 다른 식물 제품의 구성과 비교할 때 야채가 가장 가깝다고 말할 수 있습니다. 그러나 야채에서도 숲의 선물은 엄청난 단백질 함량으로 구별되며 다른 제품에는 버섯에만 존재하는 탄수화물이 전혀 없습니다. 이 모든 것이 인간 영양에 대한 이점을 입증합니다.
그러나 전문가들은 이점과 함께 어린 아이의 몸에 버섯이 미치는 위험에 대해 경고합니다. 예를 들어, 버섯 요리는 인간의 소화관에서 용해되지 않는 키틴 (섬유의 일종)이 다량 함유되어있어 소화가 어렵습니다.
중대한! 어린 아이들의 부모는 산림 버섯이 독소를 생성하는 천연 미생물의 대표라는 것을 잘 이해해야합니다. 결과적으로 토양의 최대 유해 물질 수준을 초과하지 않는 성장 장소에도 불구하고 중금속이 축적됩니다.
성인들은 어린이들에게 샴 피뇽이나 굴 버섯과 같은 인공 버섯을 제공함으로써 전문가들의 주장을 반박 할 수 있습니다. 그러나 그러한 종조차도 준비에 대한 모든 요구 사항에 따라 매우 신중하게 도입해야합니다. 왜냐하면 풍부한 단백질이 버섯 요리의 동화에 영향을 미치기 때문입니다. 따라서 그러한 음식은 아기에게 유익하지 않습니다.
아이에게 버섯을 줄 나이
부모가 아이에게 버섯을 줄 수있는 나이를 물으면 전문가들은이 요리를 아이들의 식단에 도입 할 때 세심한주의가 필요하다고 경고합니다. 예를 들어 Komarovsky 박사는 버섯 국물이 생후 2 년이 지난 후에 만 어린이에게 허용된다고 믿습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하여 맛있을뿐만 아니라 안전한 요리로 만드는 것입니다. 그는 버섯을 선택할 때 모양과 저장 조건을 고려하는 것이 중요하다는 사실에 부모의 관심을 끌고 있습니다.
주의! 아이에게 버섯을 줄 수있는 나이는 몇 살부터 증명되었습니다. 2-3 세의 나이에 소아과 의사의 허가를 받아 음식을 식단에 도입합니다.
그들은 필요한 모든 요구 사항을 고려하여 아기에게 샴 피뇽 또는 굴 버섯을 조심스럽게 점진적으로 먹이기 시작합니다.
- 버섯 제품은 최소 수량으로 제공됩니다.
- 새로운 접시에 대한 신체의 반응에 대한 필수 모니터링;
- 접시는 소스 또는 수프 형태, 즉 잘 끓여야합니다.
산림 버섯은 나이가 많은 어린이에게만 제공되어야합니다.
샴 피뇽을 줄 때
영양 학자들은 샴 피뇽이 아이들을위한 최초의 버섯이어야한다고 설명합니다. 그들은 언제 어떻게 버섯을 아이에게 줄 수 있는지에 대한 표를 작성했습니다.
- 2 살 때 제품은 독립적 인 요리가되어서는 안되며 야채 수프에 담긴 작은 샴 피뇽 만 제공됩니다.
- 3 년에서 5 년 사이에 갓 준비한 굴 버섯이나 샴 피뇽 요리가 소개됩니다.
- 흰색, boletus, boletus, chanterelle, honey agarics와 같은 산림 버섯으로 만든 요리는 6-7 세 어린이에게만 소개됩니다.
중대한! 접시는 가장 철저한 방법으로 준비됩니다. 버섯은 깨끗이 씻고 물에 미리 담그고 끓입니다. 어떤 경우에도 제품이 벌레이거나 과도하게 익어서는 안됩니다. 버섯은 야채 퓌레 반찬과 잘 어울리 며 튀김 옵션은 제외됩니다.
1 세 미만의 어린이에게 버섯을 줄 수없는 이유
전문가들은 메뉴에 버섯 요리를 도입하는 것에 대해 자신의 전문적인 의견을 가지고 있습니다. 따라서 소아과 의사는 소화 시스템이 아직 2-3 세까지 완전히 형성되지 않았기 때문에 아이들의 식단에 그들을 포함시키기 위해 서두를 필요가 없다고 생각합니다. 따라서 신체 가이 제품에 어떻게 반응할지 예측하기가 어렵습니다.
생물 학자들은 어린 나이에 버섯이 금기 인 이유를 설명합니다. 성장기에는 유용한 물질뿐만 아니라 건강에 해로운 물질도 자실체에 축적됩니다. 토양 상태, 재배 지역의 생태 상황에 따라 많이 달라 지므로 중금속은 종종 산림 선물에서 발견됩니다.
중대한! 의사들은 산림 선물을 규칙적으로 섭취하면 아기에게 급성 중독을 일으킬 수 있다는 사실로 두려움을 설명합니다. 의학적 이유로 췌장염, dysbiosis, 알레르기와 같은 질병이있는 경우 버섯 요리로 어린이를 먹이는 것은 제외됩니다.
버섯 중독
전문가들은 어린이가 버섯 접시에 중독되면 기다릴 위험에 대해 어른들에게 경고합니다. 또한 요리 기술을 위반하거나 접시에 많은 수가있는 경우와 같이 살구와 같은 무해한 종으로 자신을 독살시킬 수도 있습니다.
버섯 중독은 어린 아이의 생명과 건강에 위험합니다
주의! 성인의 감독을 통해 어린이가 유독 버섯을 맛보는 상황에서 가장 큰 위험이 나타납니다.
부모는 부적합한 제품 처리 (담금, 열처리, 산세, 건조)가 건강과 생명에 유해한 독성 물질을 제거 할 수 없음을 이해해야합니다. 의사들은 버섯을 먹은 후 7 시간 이상이 지나면 아이가 현기증, 경련, 설사, 식은 땀, 복통이 심해져 중독이 발생했다고 경고합니다. 즉시 구급차를 부르거나 아기와 함께 병원에 가야합니다.
버섯 중독의 증상
전문가들은 버섯 중독이 여러 단계를 거칠 수 있다고 설명합니다. 예를 들어, 아기가 작은 조각을 맛 본다면 중독은 중요하지 않습니다. 이 경우 무기력, 경미한 복통, 현기증, 메스꺼움이 관찰됩니다. 중등도 중독의 증상은 과도한 타액 분비, 동공 수축 및 복부의 심한 통증으로 악화됩니다.
성인이 심각한 버섯 접시 중독을 특징 짓는 증상을 아는 것이 중요합니다.
- 의식의 혼란이 나타납니다.
- 피부의 특징적인 황변;
- 고통스러운 구토는 멈추지 않습니다.
- 약점과 두통이 나타납니다.
- 압력이 눈에 띄게 증가합니다.
중독시해야 할 일
아이가 버섯에 중독 된 경우 부모의 가장 중요한 것은 당황하지 않는 것입니다. 유능하고 단호하게 행동합니다.
- 우선 구급차를 불러야하고 아기가 도착하는 동안 아기를 직접 도와주세요. 우선, 찬 끓인 물을 많이 사용하여 위 세척을합니다. 아기가 물을 마신 후에는 깨끗한 손가락이나 숟가락 끝으로 혀의 뿌리를 눌러 구토를 유도해야합니다. 구토 과정이 끝나면 활성탄을 아기 체중 10kg 당 1 정의 비율로 마실 수 있습니다.
- 구급차를 기다리는 동안 아이는 담요로 잘 싸여 있고 가열 패드로 덮여 있습니다. 고온은 헬 벨산에 해로운 영향을 미치며 버섯에 존재하면 신체에 심각한 중독을 유발합니다. 이러한 절차와 동시에 환자에게 달콤한 차와 클렌징 관장을 제공 할 수 있습니다. 이러한 활동은 반드시 구급차가 도착하기 전에 이루어져야 어린이의 고통을 덜어줍니다.
버섯 알레르기
버섯에 대한 알레르기 반응은 어린이의 식단 도입에 장애가됩니다.
버섯은 일부 사람들에게 고통스러운 반응을 일으키는 활성 알레르겐이라고 오랫동안 믿어 져 왔습니다. 그러한 반응이 매우 생생하고 성인이 어린 아이의 건강 악화에 빠르게 반응 할 수 있다는 것이 좋습니다.
아기를 부작용으로부터 보호하기 위해 알레르기 반응을 일으키는 주요 원인을 알아야합니다.
- 아이들은 소화 시스템의 미성숙이 특징입니다. 따라서 버섯의 동화 작용은 위의 효소 결핍과 나이가 들어감에 따라 제거되는 다른 요인들로 인해 어렵다.
- 버섯 요리의 동화에 대한 장애물은 위염이나 췌장염과 같은 소화 기관의 만성 질환입니다.
- 일부 아기는 알레르기 반응에 유전적인 경향이 있습니다. 예를 들어, 그들은 알레르기 성 비염, 기관지 천식을 앓거나 알레르기 합병증을 앓을 수 있습니다. 즉, 유사한 병리를 상속받을 수 있습니다. 이러한 부스러기는 버섯에 대한 위험한 반응에 더 취약합니다.
노트. 일반적으로 굴 버섯이나 버섯을 먹을 때 알레르기 증상이 매우 빨리 나타납니다. 그렇기 때문에 어린이 영양사들은 부모에게 버섯 요리에 대한 어린이의 첫 반응을 15-20 분 동안 면밀히 모니터링하도록 촉구합니다. 그러나 알레르겐 섭취 후 몇 시간 후에 반응이 발생할 수 있으므로 긴장을 풀지 마십시오.
어린이를주의 깊게 검사하면 다음과 같은 알레르기 증상을 식별하는 데 도움이됩니다.
- 피부 발진;
- 피부의 긁힘과 가려움증;
- 갑작스런 콧물 또는 갑작스런 비강 호흡 장애;
- 발작을 동반 한 기침 또는 약간의 기침;
- 눈꺼풀의 붓기, 발적 및 눈물샘;
- 구토, 메스꺼움, 복부의 무거움에 대한 불만;
- 대변 장애.
이러한 증상은 부모에게 경고하고 아기의 상태를 완화하기 위해 적시에 조치를 취하도록해야합니다.
버섯 요리는 아이에게 음식의 즐거움을 가져다 줘야
아이들의 식단을 구성 할 때, 각 어머니는 자녀에게 어떤 요리를 제공 할 수 있는지 책임감있게 결정해야합니다. 중요한 것은 심각한 건강 문제를 피하기 위해 산림 선물을 포함하여 소화하기 어려운 음식을 서두르지 않고 전문가의 의견을 듣는 것입니다. 어린 아이들을위한 모든 영양 요구 사항을 준수하는 것을 잊지 마십시오.
