버섯에 중독되지 않는 방법과 중독의 경우 어린이에게 응급 처치를 제공하는 방법은 무엇입니까?

버섯은 건강한 식단의 일부이며 신체에 필요한 많은 영양소를 제공합니다. 버섯은 비타민 D, 철분 및 항산화 제의 좋은 공급원이기 때문에 어린이 건강에 도움이됩니다. 어린이의 식단에 버섯을 포함 시키면 면역 체계가 강화되고 간을 보호 할 수 있습니다.

버섯에 대해 조금

수백 년 동안 버섯은 세계 대부분의 지역에서 맛있고 육즙이 많은 음식으로 여겨져 왔습니다. 버섯의 특별하고 섬세한 맛은 많은 사람들, 특히 로마 제국의 귀족들을 놀라게했습니다. 오늘날 많은 사람들이 섬세한 맛으로 버섯을 좋아합니다.

대부분의 사람들은 버섯이 채소 나 과일의 한 유형이라고 생각하지만 실제로는 살아있는 유기체의 별도 왕국입니다.

우리 중 많은 사람들이 식료품 점에서 버섯을 구입합니다. 이들은 흰색이고 버섯 속에 속하는 농장 버섯입니다. 이 종 외에도 야생에는 많은 식용 버섯이 있습니다.

가을에는 많은 사람들이 버섯을 따러 숲으로갑니다. 그리고 전문가에 따르면 이러한 유형의 활동은 일반적으로 건강에 좋은 영향을 미칩니다.

사람이 적극적으로 움직이고 깨끗한 공기를 마시 며 버섯을 찾는다는 사실은 긴급한 문제에서 산만 해지고 심리적 상태에 유익한 영향을 미칩니다.

또한 수확 한 작물에서 독특한 맛과 건강상의 이점을 가진 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다.

그러나 가을에는 버섯 중독 사례가 더 자주 발생한다는 것을 기억하십시오. 그리고 그러한 중독은 가장 위험한 것으로 간주됩니다. 버섯의 공통적 인 문제는 버섯이 닮아서 식용을 먹을 수 없거나 독성이있는 것과 구별하기가 매우 어렵다는 것입니다.

어떤 버섯에 중독 될 수 있습니까?

많은 민속 전통은 유독 버섯의 특징을 정의합니다. 그러나 유독 버섯에 대한 공통 식별자가 없으므로 이러한 규칙은 신뢰할 수 없습니다. 특정 버섯을 식별하기위한 지침이 존재하며 어떤 버섯이 독성이 있는지 알고 있다면 도움이 될 것입니다.

민속의 잘못된 "규칙"의 예

"독버섯은 밝은 색입니다"

실제로, 일반적으로 밝은 빨강에서 주황색 또는 노랑색의 파리 agarics는 마취 및 환각을 유발하지만 사망은보고되지 않았습니다.

사실, 치명적인 독버섯의 색깔은 눈에 띄지 않습니다. 예를 들어, 치명적인 갈레 리안 국경은 갈색입니다.

특정 유형의 식용 버섯 (살구 버섯, 시저 버섯, 황 황색 틴더 곰팡이)은 밝은 색을 띠고 대부분의 유독 한 종은 흰색 또는 갈색입니다.

"곤충 / 동물은 독성 진균을 피합니다"

무척추 동물에게 무해한 버섯은 인간에게 유독 할 수 있습니다. 예를 들어, 창백한 농 병아리는 종종 곤충 애벌레로 감염됩니다.

"독버섯 맛이 나빠요"

치명적인 두꺼비를 먹은 사람들은 버섯의 맛이 훌륭하다고 주장했습니다.

"모든 버섯은 조리 / 찜 / 건조 / 절임 등을하면 위험하지 않습니다."

어떤 경우에는 일부 먹을 수없는 종은 특별한 준비를 통해 안전 할 수 있으며 많은 독성이있는 종은 독소를 방출 할 수 없습니다.

많은 버섯 독은 열에 매우 민감하지 않으므로 요리 중에 분해되지 않습니다. 특히 창백한 버섯 등에 의해 생성되는 독인 α- 아마니 틴은 열처리에 의해 파괴되지 않습니다.

“독버섯은 끝이 뾰족합니다. 식용에는 납작하고 둥근 캡이 있습니다. "

버섯 뚜껑의 모양은 독소의 유무와 관련이 없으므로이 규칙은 식용 종과 독성 종을 구별하는 신뢰할 수있는 방법이 아닙니다. 예를 들어, 버섯의 뚜껑은 익었을 때 둥근 모양입니다.

"볼레 투스 버섯은 일반적으로 먹어도 안전합니다."

부분적으로 사실입니다. 특히 여러 종류의 버섯 종과는 달리, 세계 대부분의 지역에서 치명적인 포르 치니 버섯 속의 종류는 알려져 있지 않아 오인식과 관련된 위험을 줄여줍니다.

그러나 Satanic Mushroom과 같은 버섯은 독성이 있고 익히지 않았으며 심각한 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 올리브 오크와 같은 다른 종은 독소를 파괴하기 위해 신중한 처리가 필요합니다.

boletus 버섯의 경우에도주의를 기울여야합니다. 왜냐하면 숲에서는 그럼에도 불구하고 독성이있는 밀접하게 관련된 버섯을 찾을 수 있기 때문입니다.

다른 버섯 신화

버섯을 마늘로 끓여서 검게 변하면 버섯이 "나쁘다", 마늘이 변색되지 않으면 "좋다"는 전설이 있습니다. 이 전설은 잘못되었습니다.
완전히 거짓된 또 다른 전설에 따르면 은화로 버섯을 끓여서 검게 변하면 버섯이 유독하다고합니다. 그리고 버섯이 식용이면 검게 변하지 않습니다.
독성 버섯이 달걀 흰자를 더럽힌다는 전설도 잘못되었습니다.
전설에 따르면 흙이나 쓰레기 근처에서 자라는 버섯은 독성이 있다고합니다. 곰팡이는 흩 뿌려진 표면에서 자랄 수 있으며 식용이 가능하기 때문에 유독하지 않을 수 있습니다. 곰팡이는 깨끗한 곳에서 자랄 수 있으며이 종은 항상 유독하기 때문에 독성이 있습니다.
나무에서 자라는 버섯은 "좋은"것입니다. 이것은 또한 잘못된 정보입니다. 통나무 나 나무 줄기에 사는 치명적인 종들이 있습니다.
잔디밭에서 자라는 모든 버섯은 먹을 수 있다는 잘못된 전설이 있습니다. 초원, 숲에서는 식용 버섯과 유독 버섯이 모두 자랍니다.
또 다른 대중적인 믿음은 식용 버섯이 유독 한 버섯과 접촉하여 자랄 때 독성이된다는 것입니다. 식용 버섯은 독이있는 버섯과 함께 자랄 수 있지만 여전히 먹을 수 있습니다. 종종 독성과 식용 버섯은 같은 나무의 같은 뿌리에 산다.
잘못된 전설에 따르면자를 때 검게 변하는 버섯은 모두 독성이 있다고합니다. 많은 toadstools는자를 때 색이 변하지 않습니다. 동시에 다른 식용 버섯은자를 때 색이 바뀝니다.

유독 버섯을 식별하는 방법은 무엇입니까?

작은 갈색 버섯이나 흰색 칼날이 달린 우산 모양의 모자를 선택하지 마십시오.
바닥 주위에 구근 모양의 뚜껑이나 주머니가있는 버섯은 독성이있을 수 있으므로 피하는 것이 가장 좋습니다.
유독 버섯의 또 다른 가장 흔한 특징은 줄기 주위에 고리가 있다는 것입니다. 이 고리는 곰팡이의 독성을 분명하게 나타냅니다.
거짓 곰팡이는 특별한 유형의 독성 곰팡이입니다. 그들은 보통 숲에서 자라며 때때로 사망을 일으키는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 불규칙하고 변형 된 모자를 가지고 있으며 흰색, 갈색, 빨간색, 검은 색 및 회색으로 착색됩니다.

버섯을 먹기 전에 다육 뚜껑을 물고 24 시간 동안 기다렸다가 중독 징후를 확인하십시오. 독성이없는 버섯조차도 때때로 알레르기를 악화시킬 수 있습니다. 따라서 버섯을 먹기 전에 두 번 안전하게 플레이하는 것이 좋습니다.

너무 오래되었거나 부패한 썩은 버섯은 섭취해서는 안됩니다. 강력하고 신선한 버섯 만 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 야생 버섯은 소화가 어렵 기 때문에 생버섯이나 다량 섭취를 피하십시오.

이것은 확실한 가이드가 아니라 소개 일뿐임을 기억하십시오. 인터넷의 어떤 페이지도 실제 경험과 지침을 대체 할 수 없습니다.

버섯 따기에 대한 경험이 없다면이 활동에 전혀 참여하지 않는 것이 가장 좋습니다. 자격을 갖춘 균류 학자 만이 버섯을 먹을 수 있는지 여부를 결정할 수 있습니다.

지식과 경험이 부족하지 않으면 중독 위험이 높기 때문에 야생에서 발견되는 버섯을 피하는 것이 가장 좋습니다. 대중적인 믿음과는 달리, 어떤 종류의 버섯도 안전한지 여부를 결정할 수있는 가정 검사는 없습니다.

유독 버섯의 식별은 특히주의 깊게 연구해야 할 사항입니다.

버섯 중독 개요

중독은 독버섯을 식용 종으로 잘못 식별 한 후 야생 버섯을 먹은 결과입니다. 오인의 가장 일반적인 이유는 독성 버섯 종의 색과 구조가 식용 종과 밀접하게 유사하기 때문입니다.

중독은 버섯에 존재하는 독성 원소의 부정적인 영향입니다. 증상은 경미한 위장의 불편 함에서 사망까지 다양합니다.

얼마나 많은 버섯 중독이 발생한 후, 먹는 양과 버섯의 특정 유형에 따라 다릅니다.

버섯 중독의 첫 번째 증상은 섭취 직후 또는 몇 시간 후에 나타날 수 있습니다. 일반적으로 2 시간 이내에 증상을 일으키는 버섯은 나중에 (6 시간 후) 증상이 나타나는 버섯보다 덜 위험합니다.

아이의 몸은 독소에 더 민감하므로 버섯에 중독되면 증상이 더 빨리 나타나고 그 결과가 더 심각합니다.

독소의 작용 메커니즘

독성 곰팡이가 인체에 들어가면 혈류를 통해 전달되는 독소를 장기의 세포와 조직으로 방출합니다.

버섯 중독의 일반적인 증상

위장 병변 : 지속적인 구토, 복통 및 심한 설사;
중추 신경계 (중추 신경계)의 위반은 환각과 운동 흥분의 형태로 나타나며 억제와 무관심이 번갈아 나타납니다.
심혈관 시스템의 위반은 혈압의 감소와 빈맥의 발생 (심계항진)을 특징으로합니다.
신장과 간 손상은 소변량 감소, 간 배압 (독성 간 손상) 및 신부전을 유발합니다.

버섯 중독의 첫 징후는 메스꺼움, 위경련, 구토 및 설사를 포함하며 혈액과 섞일 수 있습니다.

다양한 유독 버섯으로 인한 중독 증상

1. 거짓 살구 (올리브 omphalot).

버섯 중독이 발생하면 섭취 후 30 분 이내에 증상이 나타나고 보통 24 시간 이내에 사라집니다.

증상에 말하다:

과도한 눈물 분비, 발한 및 타액 분비;
호흡 곤란;
혈압 감소, 불규칙한 심장 박동;
메스꺼움, 구토, 복부 경련 및 설사.

식용 사본과 구별하는 방법? 두 가지 주요 차이점이 있습니다. omphalot은 줄기를 따라 내려가는 진정한 날카 롭고 가지가없는 얇은 층을 가지고있는 반면, 살구는 줄기의 뚜껑에 곧은 층상 융기가 있습니다. omphalot 막대를 청소하면 내부가 주황색입니다. 살구 류에서는 줄기의 안쪽이 바깥 쪽보다 창백합니다.

2. 거짓 곰돌이.

거짓 모렐은간에 독성이 있습니다. 질병의 발병은 보통 섭취 후 6 ~ 48 시간에 발생합니다. 메스꺼움, 구토, 복통, 설사, 현기증, 두통, 근육 경련, 팽만감, 피로가 관찰됩니다.

진정한 모렐과의 차이점. 사람들은 때때로 두 버섯을 혼동하지만 실제로는 상당히 다릅니다. False morels의 모자는 벌집 패턴이 아닌 주름진, 뇌 모양 또는 안장 모양의 구조를 가지고 있습니다. 또한 길이를 따라 중간을 자르면 내부가 비어 있고 줄기에 면화와 유사한 물질이 있습니다.

세계에서 가장 치명적인 버섯은 두 가지입니다. 이들은 Amanita 속의 버섯입니다.

3. Amanita phalloides.

모자의 지름은 최대 15cm입니다. 그것은 종종 만지면 끈적 거리며 노란색, 갈색, 흰색 또는 녹색을 띌 수 있습니다. 뚜껑에는 흰색 판이 있고 높이가 12cm까지 줄기에서 자라고 바닥에 흰색 그릇이 있습니다.

어린 창백한 두꺼비는 샴 피뇽과 혼동 될 수 있습니다.

버섯 중독은 매우 빠르게 나타납니다. 환자는 구토, 설사 및 발작을 시작합니다. 며칠 안에 이러한 증상이 사라지고 그 사람은 모든 것이 잘된다고 생각할 것입니다. 그러나 그렇지 않습니다. 이 기간 동안 내부 장기가 심하게 손상되며 때로는 돌이킬 수 없게됩니다. 이 버섯을 먹고 6-18 일 후에 사망 할 수 있습니다.

4. Amanita bisporigera-Amanita 속의 버섯.

흰색 모자로 끌고 접시가 있습니다.

설사, 메스꺼움 및 복통은 버섯 섭취 후 5 ~ 12 시간 후에 발생합니다. 이전 사례와 마찬가지로 증상은 대개 사라지고 환자는 의사가 필요하지 않다고 생각할 수 있습니다. 그러나 하루나 이틀 후에 증상이 더 심한 정도로 돌아옵니다. 그때까지 환자의 간과 신장이 작동을 멈추고 환자는 간 혼수 상태에 빠지고 사망으로 끝납니다. 환자가 살아남 으면 치료가 어렵습니다-간 이식.

포르 치니 버섯 중독

불행히도 식용 버섯에 중독 될 수도 있습니다.

원인 :

가공 후 버섯은 냉장고에 보관되지 않아 박테리아 오염이 발생했습니다.
boletus를 먹는 벌레는 곰팡이 셀룰로오스의 독성 대사 산물을 방출하여 섭취시 중독을 유발합니다.
boletus의 수집 지점은 고속도로, 철도 및 산업 지역 근처에 위치하여 토양이나 공기에서 유해한 독성 요소를 흡수했습니다.
절인 식용 종을 밀폐하기 전에 버섯을 품질이 좋지 않게 청소하면 보툴리누스 중독의 원인 물질이 항아리에 들어갑니다.
알루미늄 또는 아연 도금 접시를 담그는 데 사용합니다.
단백질 분해의 독성 요소를 포함하는 과도하게 익은 오래된 버섯 사용;
곰팡이 단백질에 대한 개별 민감성;
담즙 균에 의한 중독 (쓴맛), 정확하게 식별 및 섭취되지 않았습니다. 중독은 펄프에 포함 된 수 지성 물질로 인해 발생합니다. 그들은 위와 내장의 점막에 매우 자극적입니다.

거짓 포르 치니 버섯 중독

대부분 담즙 곰팡이는 흰색과 혼동됩니다. 쓴 중독은 드뭅니다. 쓴맛이 음식의 열처리 중에 사라지지 않기 때문에 심지어 증가합니다.

그것을 먹는 것은 단순히 불가능합니다. 사실, 쓴맛은 오래 담그면 감소하고 산세 동안 식초와 향신료에 의해 숨겨집니다. 따라서 포르 치니 버섯의 "쌍둥이"에 의한 중독은 짠맛과 절인 형태로 가능합니다.

쓴맛의 독성은 입증되지 않았습니다. 어떤 사람들은 중독이 불가능하다고 생각합니다. 왜냐하면 유일한 위험은 어떤 요리를 망칠 수있는 쓴 맛이기 때문입니다. 따라서 담즙 버섯을 먹는 것은 매우 어렵습니다.

다른 연구자들은 쓴 독소가 간 세포에 영향을 미치는 식물 독성 물질과 다소 유사하다고 생각합니다. 이러한 요소는 피부를 통해서도 혈류로 흡수되어간에 축적되어 세포를 공격합니다.

독소가 몸에 들어간 지 몇 주 후에 담즙의 합성 및 분비에 대한 징후가 나타나고 간 기능이 감소합니다. 다량의 독소를 복용하면 질병이 만성화되어 간경변을 유발할 수 있습니다.

일반적으로 의사들은 쓴맛을 약간 독성이있는 버섯 그룹으로 분류합니다. 중독 증상은 2 ~ 3 시간 후에 나타나며 때로는 30 분 후에 나타납니다.

중독 징후 말하다:

복통;
구역질;
구토
설사.

예측은 유리합니다. 신체는 부정적인 결과없이 며칠 안에 회복됩니다.

버섯 중독에 대한 응급 처치

버섯 중독의 경우 가장 먼저해야 할 일은 즉시 응급 의사에게 전화하거나 환자를 직접 병원에 데려가는 것입니다.

전문가 도착 전 버섯 중독에 대한 긴급 지원 몇 가지 중요한 작업이 포함됩니다.

최대 신선한 공기 흐름을 위해 창을 넓게 엽니 다.
위 세척. 아이는 적어도 6-7 잔의 물을 마셔야합니다. 그런 다음 토하도록 유도하십시오. 음식물 찌꺼기없이 맑은 액체가 나올 때까지 위 세척을 계속해야합니다.
위를 깨끗이 씻은 후 물 100ml에 황산 마그네슘 20-30g을 저어 아이에게 마시 게하십시오. 이것은 장 운동성을 향상시킬 것입니다.
여러 가지 클렌징 관장하기.
활성탄 (8 ~ 10 정)을 부수어 아이에게줍니다. 석탄을 두 개의 Smecta 백으로 대체 할 수 있습니다.

스스로 추가 조치를 취하지 말고 응급 의료 서비스가 도착할 때까지 기다리십시오.

가장 자세한 정보를 의사에게 제공하십시오. 버섯을 어디에서 옮겼는지, 어디에서 뽑았는지, 외모가 어떠했는지, 어떻게 준비되었는지. 이것은 전문가가 치료의 전체적인 그림을 빠르게 구축하는 데 도움이 될 것입니다.

가정 치료-가능합니까?

버섯 중독에 대한 가정 요법은 없습니다! 독성 버섯의 사용이 의심되면 즉시 의사의 도움을 받아야합니다. 버섯 중독 치료가 빨리 시작 될수록 독이 장기에 미치는 영향이 적습니다.

병원 치료

버섯 중독의 경우 독성학 부서의 병원에서 치료가 수행됩니다.

위는 튜브로 플러시됩니다.
완하제, 이뇨제 및 정맥 내 용액이 처방됩니다.
첫날에는 흡착제를 통한 여과를 통해 혈액에서 독소를 제거하는 혈액 흡착이 수행됩니다.

버섯 중독으로 어린이에게 진통제와 설사 제를주는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

버섯 중독 예방

버섯에 중독되지 않는 방법 :

확실한 식용 종과 상상의 독이 있고 충실한 사본을 구별하는 것이 필요합니다.
이전에 본 적이 없거나 의심을 불러 일으키는 버섯은 절대 먹지 마십시오. 수집 할 때 어린 아이들이 스스로 발견 한 버섯을 먹지 않도록하십시오.
오래되고 벌레 같은 버섯을 선택하지 마십시오.
생 버섯을 시도하지 마십시오.
가방이 아닌 바구니에 버섯을 모으십시오.
버섯을 선택한 후 요리를 준비하는 모든 규칙을 엄격히 따르십시오.
모호한 생산자로부터 공장에서 만든 것뿐만 아니라 자발적인 시장에서 할머니로부터 버섯 통조림을 사지 않도록 조심하십시오.
버섯을 직접 보존하지 마십시오.